【北九州3-5】熊本新市街「菅乃屋ホルモン」生馬肉初體驗！

當我知道「馬肉」是熊本名產，就把它列入此行必嚐名單。據說古時候因為戰爭缺糧，就把服役後的馬匹做為牛豬肉的代替品，由於馬肉低脂低卡營養價值極高，熊本地區便一直保有這項特色鄉土料理。

KP對於吃馬肉這提議興趣缺缺，一來馬肉料理價位高，二來大概還是有些心理障礙吧。傍晚逛完熊本城後回飯店check in休息，晚上到新市街和上下通瞎拼，沒想在藥妝店逛到昏天暗地，十點要覓食才發現許多餐廳都打烊了。這時有兩個選擇「燒肉孫三郎V.S.馬肉專門店菅乃屋」兩間都還開著，當然最後是馬肉獲勝，我遊說的理由是「離開熊本這輩子還會在別的地方吃馬肉嗎？！」（有沒有這麼誇張啦......）不過後來檢討這一餐，覺得真是吃的太勉強了，原因後述。

菅乃屋是開業兩百多年的馬肉料理老店，肉品優質，獲得眾多網友青睞。菅乃屋在熊本有四家分店，餐點風格和價格等級各異，我們選擇的是新市街巷內的「菅乃屋ホルモン」算是價位最便宜的，適合嚐嚐鮮。

到店時約晚上十點多了，剛開始店員似乎不太願意讓我們入內用餐。雞同鴨講好一會才發現他擔心客人會吃得太趕，因為「最後點餐是23:00、打烊時間24:00」確認我們真的OK後，才放心帶位入座。

燈光昏黃的店內頗具氣氛，有吧檯區、包廂和一般坐席。夜已深店裡只剩兩三組客人。拿了菜單研究好一會，決定點兩份馬肉套餐（有揚物、煮物、燒肉、生馬肉、小菜等什麼都吃得到）。結果這時店員才說「目前無法供應套餐，必須單點。」蝦毀！菜單上又沒寫不能點......當下讓人非常失望啊。懷抱落寞的心情還是點了幾道：桜カルビ・バラセット1800円／特選桜ユッケ700円／味噌モツ鍋1500円／生啤酒700円

「桜カルビ・バラセット」是馬肉燒烤盤。由於新鮮馬肉呈現粉紅色澤，故有「櫻肉」之美稱。服務生迅速擺上烤盤用具、沾醬，還有防油汙的圍兜兜，好可愛喔。燒肉盤十多小片共三種部位的馬肉，加一塊馬油。首先將馬油在鐵盤上抹一抹，待會烤肉比較不會沾黏。由於油脂很多馬上就起火了。

接著就是努力地烤肉、翻面......只有一盤肉感覺有些空虛。其實馬肉吃起來真的和牛肉十分相似！沒什麼腥味，口感比較有嚼勁。沾醬也是挺清淡的，主要就是吃肉的新鮮度吧。

比起燒肉盤，個人更愛這一碗「特選桜ユッケ」ユッケ我不知道該怎麼翻譯？就是將生魚或生肉拌上蛋黃、麻油、醬油、青蔥蔬菜絲、芝麻的一種料理方式。吃這一味食材一定要夠新鮮，否則很容易拉肚子。

菅乃屋這一道，將生馬肉切成細碎狀，拌上醬汁和蔥花超好吃的，味道香甜、馬肉一樣沒什麼腥味只有脆脆的口感。KP只嚐兩口就全給我吃了，配啤酒不錯喔！整個超歐吉桑～

最後是「味噌モツ鍋」。モツ鍋就是牛雜鍋，也是福岡特色料理。前幾天在福岡沒去吃，看到菜單上有就好奇點了，結果很敗筆......1500円竟然很小一鍋，大概跟三媽臭臭鍋差不多吧。配料幾塊大腸、兩塊豆腐、高麗菜、豆芽菜以及蒜片和韭菜。上頭紅紅的是細唐辛子，也就是辣椒絲，放這真的很妙！既不辣也咬不動，每次吃到都得把它扯出來......

吃完燒肉，モツ鍋的食材也煮熟了。味噌湯頭還可以，內容物我只能說台灣隨便一碗60元臭臭鍋的配料都大勝它啊，算是吃個紀念吧。比較不一樣的是，日本的大腸頭比較肥，每一塊都油滋滋的，拿來燒烤應該不錯。結帳時我問店員「你們店都賣馬肉，那モツ鍋裡面的大腸是？？」「當然也是馬的大腸啊哈哈～」好吧，所以人家賣1500円也是合理的啦，平常是要去哪裡找馬大腸。

這餐總計4700円，只有半飽，還是早點來吃套餐比較划算。預算多一點，也可以選擇餐點更高檔的上通店！想吃馬肉的朋友，若日文不太通又怕點到不敢吃的部位，建議先研究一下菜單呦～

菅乃屋官網：http://service.suganoya.com/kodawari/

最後補充一下熊本的瞎拼勝地：新市街＋上下通。就是日本常見有頂篷遮雨遮陽的購物街。時間不充裕的人其實也不用規劃什麼逛街點，光是上下通就買到昏天暗地了。（忙著花錢沒空拍照XD，這張是新市街，進入下通之後更熱鬧ㄧ點）

尤其是女孩必逛的藥妝店，這裡就有大賀藥局、11藥局和松本清，還有其他小型藥妝店。耳聞熊本物價比福岡便宜，所以計劃在熊本搬藥妝。結果才逛三家就到了打烊時間，松本清硬生生在我眼前拉下鐵門，剩下的只好留待最後一天回天神採購。

網友推薦的大賀藥局，價格真的比較便宜，特價品也多，但若想買資生堂、佳麗寶、VISEE之類的化妝保養品，大賀沒有像松本清這麼五花八門。但這回各地遇到的松本清折扣都很差，真是有一好無兩好。至於福岡天神的藥妝店，普遍價格比熊本貴ㄧ咪咪，但品項比較齊全！旅行嘛，沒差很多就可以買了，比價真的是很累很花時間的事。